Shrimps & Noix de Saint-Jacques

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Les Crevettes et Noix de Saint-Jacques
au gingembre, curry thaï et sauce soja de Vanessa & Bertrand

500g de crevettes à décortiquer, 250g de noix de Saint-Jacques, du jus de citron, du gingembre cuit, du curry thaï, 1 brique de lait de coco, de la poudre de coco, du riz, de la sauce soja sucrée et salée

– Décortiquer les crevettes et les mettre dans un récipient fermé avec les noix de Saint-Jacques.
– Mettre 6 cuillères à soupe de jus de citron dans la marinade, 6 cuillères à soupe de sauce soja salée, saupoudrer de curry thaï en poudre (1 ou 2 cuillères à soupe) et ajouter 40g de gingembre cuit émincé.
– Refermer, mélanger et laisser mariner une demi-heure.
– Ajouter 4 cuillères à soupe de lait de coco et laisser mariner de nouveau au moins une demi-heure. Ne pas mettre le lait de coco tout de suite permet de laisser le temps au citron de bien imprégner les crevettes.
– Faire cuire les crevettes dans une poêle en ajoutant un peu de sauce soja sucrée, de poudre de coco ou de curry selon envie du moment.
Vider de temps en temps la marinade qui rejette pour bien faire croustiller les crevettes.
– Faire cuire du riz puis le mélanger dans une poêle avec le reste de la -marinade. Laisser réchauffer.

Vanessa & Bertrand’s Ginger, Thai Curry and Soy Sauce Shrimps and Scallops

500g shrimps, 250g scallops, lemon juice, cooked ginger, Thai curry, 1 can of coconut milk, shredded coconut, rice, soy sauce, both sweet and salted.

– Peel the shrimps and place them in a closed container with the scallops.
– Add 6 tablespoons of the lemon juice, 6 tablespoons of salted soy sauce, sprinkle with Thai curry powder (1 or 2 tablespoons) and add 40g of cooked minced ginger .
– Close the container and let marinate for half an hour.
– Add 4 tablespoons of coconut milk and marinate again at least half an hour. Not putting the coconut milk straight away will allow the lemon to give its flavor to the shrimps.
– Cook the shrimps in a pan, adding a little sweet soy sauce, shredded coconut, or curry to taste. Occasionally empty the marinade liquid in order to give the shrimps a little crunch.
– Cook the rice and mix in a pan with the rest of the marinade. Allow it to warm up.


Mission Viejo’s Mountains at Sunset 
Les Montagnes de Mission Viejo au soleil couchant
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Backbay’s Nature Preserve on a Gloomy Day
La réserve naturelle de Backbay un jour gris de juin


The Museum of Latin American Art in Long Beach
Le Musée des Arts Latino-Américains de Long Beach

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“That’s all folks!”
À la semaine prochaine …

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