Easter Meat & Friends Feastival

Le festin de Pâques cette année (et comme tous les ans d’ailleurs) ne pouvait être autre qu’un festin de viande au barbecue ! Et ça tombait bien parce que : 1) nous avions hâte de remanger de la viande après ce Carême végétalien, 2) nos très bons amis Megan et Joey, qui vivent à Baltimore, nous ont rendu visite ce week-end, et 3) le livre de recettes contient les précieux conseils de mon cher Papa pour réussir son barbecue. Tous ceux qui connaissent mon père savent que niveau barbecue, il ne rigole pas. C’est SON domaine, et il n’hésite pas à passer des heures à perfectionner les braises afin d’obtenir LA cuisson parfaite pour un rendu gustatif optimal.

Easter feast this year (and like every year for that matter) could not have been anything but a BBQ meat feast! The reasons were that 1) we could not wait to eat meat again after our vegan Lent, 2) our very good friends Megan and Joey, who live in Baltimore, visited us this weekend, and 3) the cookbook contains valuable advice from my dear Daddy for a successful BBQ. All those who know my father are aware that his BBQ skills are no joke. He will not hesitate to spend hours perfecting the coals in order to obtain THE best taste.

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Nous avons suivi les conseils avisés de Daddy Cool à la lettre quant au choix de la viande : nous sommes allés la chercher chez le meilleur boucher du coin, le garçons l’ont “câlinée” (cf. photos ci-dessous), et Albert a même pris le temps de la mariner et de la masser (il paraîtrait que ça la détend) la veille au soir. Cependant, nous n’avons pas pu nous exercer en matière de braises et de charbon de bois car notre barbecue marchait au gaz … Je sais Papa, tu es déçu, “c’est de la triche”, mais ce barbecue présentait bien d’autres avantages de taille :  vue imprenable sur la baie, en bord de piscine, à proximité du jacuzzi, du terrain de beach volley et de la sono d’où sortait de douces mélodies. What else?

We followed Daddy Cool’s advice to the letter regarding the choice of the meat: we got it from the best butcher in town, the guys even “cuddled” it (see photos below), and Albert took the time to marinate and massage it the night before. However, we were not able to practice our charcoal skills since we used a gas BBQ  … I know Dad, you are disappointed, “it’s cheating,” but the BBQ offered other great advantages: a stunning view over the bay, located by pool, near the Jacuzzi, near the beach volleyball court and real close to the sound system from which great music came.

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Les bonnes recettes Bar-B-Q de Daddy Cool

-une belle côte de boeuf
-du charbon de bois

Tout d’abord, la qualité de la viande est essentielle : chercher une belle côte de boeuf sans OGM chez un bon boucher comme celui du Touvet.
Attendre d’avoir de belle braises pour mettre la viande. Surtout, éviter les flammes.
Faire cuire 10 bonnes minutes d’un côté puis de l’autre en fonction de la cuisson qu’on souhaite. Saler, poivrer, déguster.


Daddy Cool’s BBQ recipes

-a nice prime rib
-charcoal

First, the quality of the meat is essential: look for a nice prime rib GMO-free from a good butcher shop. Wait until you get nice embers of coal before you put the meat to grill. Make sure you avoid the flames. Grill for 10 good minutes on each side. Salt and pepper to taste.

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IMG_3786Et parce qu’un BBQ américain n’est jamais complet sans les très traditionnels “S’mores” (marshmallows grillés puis insérés entre deux biscuits et quelques carrés de chocolat Hershey’s), Claire et Hervé ont eu la très bonne idée d’apporter tous les ingrédients nécessaires à leur réalisation. Entre les mets, les lieux et les amis de première qualité, le festin de Pâques avait rarement été aussi délicieux (comme en témoigne la petite vidéo qui suit).

Because an American BBQ is never complete without the very traditional S’mores, Claire and Hervé had the great idea to bring all the required ingredients. Thanks to this prime quality food-place-friends trio, Easter feast had rarely been so delicious (as the following video clip shows).

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Ce festin de première qualité fut suivi d’une partie de beach volley et autres activités sportives en attendant le coucher du Soleil.

This premium feast that was followed by a volleyball game and other outdoor activities until the sunset.

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2 thoughts on “Easter Meat & Friends Feastival

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