Pad Thaï de Chiang Maï

Destination la Thaïlande cette semaine avec le Pad Thaï de Chiang Maï de Zoé et Ruben !
S’il est sans doute le plat thaïlandais le plus apprécié en occident, le Pad Thaï est également notre plat exotique préféré à Albert et moi. On en trouve de très bons aux États-Unis, où la population du sud-est asiatique est très largement représentée (surtout dans notre coin !).

Je ne connais pas l’Asie, et n’avais même jamais tenté de cuisiner asiatique. Toutefois, comment résister à cette recette de Pad Thaï, qui plus est d’une “simplicité extrême” ?! Ce plat est effet très simple à réaliser, et facilement adaptable à tous types de goûts et de régimes : nous avons personnellement opté pour une version sans oeufs ni crevettes ni poulet (Carême oblige !), mais avec un max de tofu et de cacahuètes. C’était parfait.

IMG_2872

Destination Thailand this week with Zoe and Ruben’s Pad Thai from Chiang Mai !
While it is undoubtedly the most popular Thai dish in the Western World, Pad Thai is also Albert and I’s favorite exotic dish. It is easy to find really good ones in the US, as the Southeast Asian population is widely represented, especially in our area!

I have never been to Asia, and had never really attempted to cook Asian before. However, how to resist this Pad Thai recipe, which was defined of an “extreme simplicity” by our friends? This dish is indeed very simple to make, and easily adaptable to all types of tastes and diets: we have personally opted for a version without eggs nor shrimp nor chicken (Lent diet, baby!), but with a good load of tofu and peanuts. It was perfect.

Pad Thaï de Chiang Maï (simplicité extrême) de Zoé & Ruben

– 250g de nouilles de riz
– 2 ou 3 (selon la taille) escalopes de poulet
– 3 cuillères à soupe d’huile de sésame
– 2 cuillères à soupe de sauce nuoc mâm (ou sauce soja pour ceux qui n’aiment pas la sauce nuoc mâm)
– 2 cuillères à soupe d’oyster sauce (ou mushroom sauce pour ceux qui n’aiment pas la première)
– une cuillère à café de sucre
– 2 œufs
– 150g de pousse de soja fraiches
– 50g de tofu (jaune de préférence, plus consistant)
– Oignons nouveaux
– 3 ou 4 gousses d’ail
– 1 ou 2 piments oiseaux selon vos goûts

Pour la dégustation :
– Citron vert
– Cacahuètes

– Faire chauffer l’huile à feu vif, ajouter l’ail et les gousses d’ail émincées puis le poulet que vous aurez préalablement émincé en petits dés.
– Cuire séparément les nouilles de riz puis les ajouter à la préparation.
– Casser l’œuf et le répartir dans la préparation.
– Ajouter le tofu coupé en dés.
– Assaisonner avec sauce nuoc mâm (ou soja) oyster sauce (ou mushroom), sucre et piments.
– Ajouter les pousses de soja.
– Pour la dégustation concasser des cacahuètes que vous déposerez sur la préparation assortie d’un jus de citron vert.

Zoé & Ruben’s Pad Thai from Chiang Mai (extremely simple) 

– 250g Rice noodles
– 2 or 3 (depending on size) chicken cutlets
– 3 tablespoons sesame oil
– 2 tablespoons of nuoc mam sauce (or soy sauce)
– 2 tablespoons oyster sauce (or mushroom sauce)
– A teaspoon of sugar
– 2 eggs
– 150g bean sprouts
– 50g tofu (preferably yellow, more consistent)
– spring onions
– 3 or 4 cloves of garlic
– 1 or 2 chillies to taste
– Lime
– Peanuts

– Heat the oil over high heat, add the garlic and minced garlic cloves and chicken that you have previously chopped into small cubes.
– Cook the rice noodles separately and add them to the mixture.
– Break the egg and distribute in the preparation.
– Add the tofu cut into cubes.
-Season with Nuoc mam sauce (or soy sauce), oyster sauce (or mushroom sauce), sugar and chilies.
– Add the bean sprouts.
– Add the crushed peanuts and mix in the preparation with lime juice.

Et puisque nous avons eu une semaine et un week-end bien chargés, nous vous en proposons un compte-rendu photographique rapide, et vous donnons rendez-vous la semaine prochaine pour de plus amples nouvelles !

And since we had a pretty busy week and week-end, we offer you a quick photographic report and look forward to giving you more news next Monday!

IMG_2840
IMG_2857
IMG_2852
IMG_2860
IMG_2829
IMG_2825
*Le chocolat est la réponse. On se fiche de la question.


yogaPetite pause yoga : cette posture est appelée “Urdhva Mayurasana”. Elle est paraît-il excellente pour renforcer les bras, les poignets, l’abdomen, et améliorer l’équilibre général du corps. Attention cependant à ne pas, comme moi, râper votre menton sur la moquette.

Yoga break: this posture is called “Urdhva Mayurasana.” It is said to be excellent for strengthening the arms, wrists, and abdomen, and improve the overall balance of the body. Careful, however, not to do like me and scrape your chin on the carpet…

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

w

Connecting to %s