Jerk Chicken & Sporty Chicks

If there is indeed one cliché about California I did refuse to believe is that all Californians are tanned and athletic.

S’il y a bien un cliché sur la Californie auquel je ne croyais pas du tout en arrivant, c’est que les californiens sont tous sportifs et bronzés.
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But there seems to be an ounce of truth to this one pound euphemism.

They run, they surf, they bike, they swim, they skate, they yoga, they pilate, they beach-volley, all year round, no matter the weather. They eat fruit and bean sprouts, drink vegetable juice and almond milk lattes. The other day, a young woman was explaining to me that going surfing just before a yoga class was not practical … It leaves sand all over the mat!

Don’t laugh, that must be difficult.

Fitness room here, yoga studio there. We all have about ten “personal trainers” in our entourage, and half a dozen pilates teachers. Judging by the concentration of sports centers per square foot in the area (where, for some of them, the monthly subscription amounts to nearly 200 dollars, but hey, unlimited cucumber water and eucalyptus-scented towels guys, the price is justified!), we came up with the conclusion that the cliché about Californians taking care of their bodies could (rather) be trusted.

Disclaimer: Of course, because it would be absurd to put 38 million Californians in the same basket, we count on your good humor to moderate the above statements.


J’ai vite déchanté.

Ça court, ça surfe, ça pédale, ça nage, ça skate, ça yogue, ça pilate, ça volleye sur la plage, toute l’année et par tous les temps. Ça mange des fruits et des pousses de soja, ça boit du jus de légumes et du café au lait d’amande. L’autre jour, une jeune femme m’a expliqué qu’aller surfer juste avant un cours de yoga n’était vraiment pas pratique… Ça met du sable plein le tapis !

Ne riez pas, c’est vrai que ça doit être pénible.

Salle de fitness par ci, studio de yoga par là. Nous avons tous dans notre entourage une dizaine de “personal trainers”, autrement dit coach sportif à domicile, et une demi-douzaine de profs de pilates. Aux vues de la concentration de centres sportifs au mètre carré (où l’abonnement mensuel avoisine pour certains les 200 dollars, mais bon hey, eau de concombre et serviettes parfumées à l’eucalyptus à volonté, ça justifie le prix !), nous nous sommes permis d’en déduire que le cliché du californien qui prend soin de son corps était (plutôt) bien vérifié*.

*Bien sûr, parce qu’il serait complètement absurde de mettre 38 millions de californiens dans le même panier de basket, nous comptons sur votre humour pour modérer ces propos.

The new Nike store in Newport Beach, entirely devoted to women’s sportswear, offers a sports studio open to all, as well as free weekly  yoga classes and running groups, supervized by Nike-certified professionals. / Le nouveau magasin Nike à Newport Beach, entièrement consacré aux vêtements de sport féminins, dispose d’une salle ouverte à tous. Il propose également chaque semaine des cours de yoga et entraînements à la course à pied gratuits, encadrés par des professionnels certifiés par la marque. 

 

 

And speaking of muscles, the recipe of the week comes from our (very athletic) Baltimore friends, Megan and Joey, with a delicious Jamaican dish, aka “Jerk Chicken”, marinated in a mix of spices and hot sauce. We were fortunate enough to be able to grill it on a beautiful “winter” Sunday…

Et puisque nous parlons muscles, la recette de la semaine nous vient de nos (très sportifs) amis de Baltimore, Megan et Joey, avec un délicieux poulet à la jamaïcaine (aussi appelé “Jerk Chicken”), mariné dans un savant mélange d’épices et de sauce piquante. Nous avons eu la chance de pouvoir le griller au barbecue par un beau dimanche d’hiver …

Megan & Joey’s Jerk Chicken

3-4 lbs of boneless skinless chicken thighs/breasts, ½ cup of green onions, 2-3 Tbsp olive oil, 2-3 Tbsp hot sauce, 3-4 Tbsp ground allspice, 3-4 Tbsp cinnamon, 1 Tsp salt (or to taste), 1-2 Tsp nutmeg, 5 cloves of garlic, minced, 1 Tbsp soy sauce, Black and red pepper to taste.

– Blend green onions, olive oil, hot sauce, all spice, cinnamon, salt, nutmeg, garlic, soy sauce and black pepper until smooth.
A food processor is just as good, and the final product should smell great but look like mud.
– Coat the chicken in the marinade by placing them together in freezer bags. Be sure to mix the marinade and the chicken together so that no piece of chicken is not covered.
– Refrigerate overnight, or at least half a day.
– Remove from freezer bag, and grill until finished.
A broiler can also be used, but be sure to use cooking oil/spray on whichever pan will be used.

1,5 kg à 2 kg de cuisses ou de blancs de poulet, ½ tasse d’oignons verts, 2-3 càs d’huile d’olive, 2-3 càs de sauce piquante, 3-4 càs de quatre-épices, 3-4 càs de cannelle en poudre, 1 càc de sel, 1-2 càc de muscade, 5 gousses d’ail hâchées, 250 ml de sauce soja, poivre noir ou rouge à discrétion.

– Mixer les oignons verts (si vous avez un Thermomix, c’est le moment de vous en servir !), l’ huile d’olive, la sauce piquante, les épices, la cannelle, le sel, la muscade, l’ail, la sauce soja et le poivre jusqu’à obtenir un mélange lisse.
Le produit final doit sentir bon mais ressembler à de la boue.
– Enduire le poulet de la marinade en le placer dans un sac de congélation. Bien s’assurer que la totalité du poulet soit recouvert.
– Réfrigérer de préférence toute une nuit, ou au minimum une demi journée.
– Retirer le poulet du sac de congélation, et le cuire sur un grill, au BBQ ou à la poêle.

3 thoughts on “Jerk Chicken & Sporty Chicks

  1. Best wished Marie and Albert. Bon appetite. Love that jerk chicken and glad you enjoyed the dish from the jerk recipe. Also good on pork of course and beef.
    From VonCeil – Joey’s mom

    Like

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